Bols de chocolate rellenos de mousse


Vamos a preparar unos bols de chocolate rellenos de una suave mousse de chocolate blanco.

La mousse de chocolate es un postre de origen francés que significa espuma. Su receta aparece por primera vez en un recetario de 1755 en el que aparecían 3 tipos de mousse: chocolate, café y azafrán. Estas recetas de mousse se hacían con nata montada y claras de huevo batidas, que será la fórmula que utilizaremos para hacer nuestra mousse de chocolate blanco.

La mousse puede servirse de muchas formas, en vasitos, en forma de tarta, etc. Nosotras vamos a presentarla en unos bols de chocolate que haremos nosotras mismas con la ayuda de unos globos de agua.

Ingredientes

  • 300 gramos de nata para montar
  • 2 huevos
  • 250 gramos de chocolate blanco
  • 2 láminas de gelatina neutra
  • 180 gr de chocolate con leche para fundir
  • 6 globos pequeños
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Nata montada para adornar

Preparación

  • En primer lugar lavamos los globos y los hinchamos.

  • Seguidamente derretimos el chocolate con leche y lo dejamos enfriar.

  • Derretimos también un poco de mantequilla y pintamos el fondo de una bandeja con la mantequilla para que no se peguen los globos al fondo.


  • Una vez el chocolate esté frío, introducimos uno a uno los globos en el cuenco con el chocolate derretido. Intentaremos hacerlos todos iguales y alguno de más por si se nos rompe alguno.

  • Guardamos en la nevera un mínimo de 2 horas para que el chocolate se endurezca.
  • Una vez pasadas las dos horas cogemos una aguja y pinchamos cada uno de los globos.


  • Con mucho cuidado vamos quitando los restos de los globos, si alguno está muy pegado le damos un poco de calor con el dedo y se despegará sin ningún problema.


  • Guardamos los bols de chocolate en la nevera y reservamos.
  • Ahora vamos a preparar la mousse de chocolate blanco.
  • En primer lugar derretimos el chocolate blanco y lo dejamos enfriar.

  • Mientras el chocolate enfría, vamos a montar 250 gramos de nata montada en un bol amplio y reservamos en la nevera.


  • Separamos las claras de los huevos y las montamos con una pizca de sal.


  • Hidratamos las 2 hojas de gelatina. Mientras se hidrata calentamos 50 gramos de nata que mezclaremos después con las dos hojas de gelatina hidratadas.
  • Dejamos enfriar la nata y la mezclamos con la nata montada.
  • Agregamos las claras montadas y mezclamos con movimientos envolventes.
  • Por último, añadimos el chocolate derretido muy poco a poco con movimientos envolventes.


  • Finalmente, rellenamos cada cuenco con la mousse de chocolate y decoramos como más nos guste. En este caso los hemos decorado con nata montada y chocolate.



Y esto es todo amigos ¿qué os parece el truquito de los globos para hacer los bols?



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